นักบินอวกาศราศีเมถุนไม่ได้ปฏิบัติตามกฎเสมอไป ในช่วงราศีเมถุน 3 จอห์น ยังเซอร์ไพรส์เพื่อนนักบินอวกาศเวอร์จิลเมื่อถึงเวลาของโครงการอพอลโล อาหารอวกาศก็มีความซับซ้อนมากขึ้น … และรสชาติดีขึ้น ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการทำงานของRita Rapp  และทีมของเธอ Rapp ทำงานอย่างใกล้ชิดกับนักบินอวกาศเพื่อคิดค้นสูตรอาหารที่ถูกใจพวกเขา Rapp ยังพัฒนาชามช้อนแบบพิเศษเพื่อให้ประสบการณ์การรับประทาน อาหารอวกาศ ในสภาวะไร้น้ำหนักของนักบินอวกาศนั้นชวนให้นึกถึงการรับประทานอาหารบนโลกมากขึ้น เมื่อนำอาหารคืนแล้ว ด้านบนของถุงสามารถฉีกออกและตักอาหารออกได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ ระบบน้ำที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นยังให้บริการทั้งน้ำร้อนและน้ำเย็นสำหรับการเตรียมอาหาร ยานอวกาศ Gemini จัดหาน้ำเย็นเท่านั้น ดังนั้นอาหารที่ให้ความชุ่มชื้นอีกครั้งในภารกิจเหล่านั้นจึงถูกรับประทานโดยเย็น