เครื่องดื่มหมักและเป็นประกายตามธรรมชาตินี้ทำมาจากชาดำหรือชาเขียวและแบคทีเรียที่โปรยลงมา มันได้สร้างสถานะลัทธิที่เพิ่มมากขึ้นในหมู่ผู้บริโภคที่มองหาบางสิ่งที่มีรสชาติ ผู้ใหญ่ แต่ก็ดีต่อสุขภาพด้วย ผู้ผลิตและผู้สนับสนุน Kombucha หลายรายอวดอ้างคุณสมบัติโปรไบโอติกและสารต้านอนุมูลอิสระ เบียร์ไร้แอลกอฮอล เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล จึงกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มนักดื่มอายุน้อย และความนิยมจึงเพิ่มสูงขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในลอนดอนและเมืองใหญ่อื่นๆ ที่บาร์และร้านอาหารแนวโปรเกรสซีฟได้รับการยอมรับว่าเป็นปัจจัยที่ เจ๋ง